A Cutelaria Nishimura, tem orgulho de ser a única empresa nacional de fabricação de facas artesanais voltada inteiramente para culinária oriental. Todas as nossas facas são inspiradas nas facas japonesas, seguindo criterioso processo de fabricação, desde seu design até sua expedição.
 

Dedicamos todo nosso esforço para atender aos mais exigentes profissionais da culinária oriental: chefs, sushiman e colecionadores.

Nishimura-san, durante sua estadia no Japão, no início do século XXI, aprimorou seu gosto pela culinária japonesa e seus utensílios, principalmente as facas. De volta ao Brasil, iniciou sua jornada gastronômica como sushiman, e se deparou  com a  dificuldade de adquirir facas que não necessitassem de afiação diária.

 

Nasce então em meados de 2010 a semente da Cutelaria Nishimura, com pesquisa de material, corte, têmpera e afiação. Após 24 meses de testes, é fabricada a primeira "Faca Yanagiba Nishimura". Beleza, peso, qualidade do fio de corte, cabo em madeira de lei reciclada, com tratamento e impermeabilização contra fungos, bactérias e água e finalizada com trabalho artesanal. Desenvolvida especialmente para sushimen e amantes da culinária oriental.

Hoje é difícil mensurar o número de clientes que já foram atendidos, mas uma coisa é fato, a satisfação deste em portar uma Nishimura, seja no âmbito profissional, quando para aqueles que utilizam apenas em ocasiões especiais, fruto de uma incansável busca pela perfeição que está enraizada no DNA da Cutelaria Nishimura, respeitando sempre os ensinamentos dos antepassados desta família de longa linhagem no ramo, que remete aos antigos tempos de fabricação de espadas samurais em solo nipônico.